Docinhos para a Páscoa

Há muito tempo, quando o meu bebé nasceu, criei uma receita e chamei-lhe Miminhos de Mãe, foi esta a origem do nome deste blogue.
São uns queques fofinhos de frutos secos e ananás.
Tal como este blogue, têm uma dedicatória muito especial.
São dedicados ao meu filho que adoça a minha vida.

Receita:

Ingredientes:

80 gr de margarina
160 gr de açúcar amarelo
3 ovos
raspa de limão
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento
1 rodela de ananás
100 gr de nozes
150 gr de farinha de trigo

Preparação:

Bata a margarina derretida com o açúcar. Adicione as gemas uma a uma, batendo até obter uma mistura leve e fofa.
Adicione a raspa do limão, a canela. Adicione alternadamente a farinha misturada com o fermento e as claras batidas em castelo.
Quando a mistura estiver bem ligada, corte a rodela de ananás em pedaços e pique as nozes, adicione a bata muito bem.
Em forno aquecido a 180º coloque colheres da massa em forminhas individuais untadas de margarina e polvilhadas de farinha.
Deixe cozer até ficar douradinho.

Bom Apetite.

Beijos.