Como estamos na altura das favas, nada melhor do que utilizar os legumes da época.
Deixei algumas inteiras que juntei no fim e ficou delicioso. ;-)
Receita
Ingredientes:
3 batatas médias
300 gr de favas descascadas
1 cebola grande
1 dente de alho
3 cenouras grandes
azeite
1 molho de coentros
sal
água
Preparação:
Colocar o legumes cortados em pedaços e as favas descascadas numa panela a cozer, com uma pitada de sal, um pouco de azeite, água e as folhas dos coentros.
Depois de tudo cozido, retirar uma pequena quantidade das favas e reservar.
Reduzir tudo a puré. Juntar as favas retiradas e um punhado de massa de sua preferência.
Rectifique os temperos e adicione água se achar que o puré encontra-se demasiado consistente.
Deixe cozinhar a massa e está pronto.
Bom Apetite. :-)*