Bolo de Maçã com canela e avelãs (Sem manteiga)

Bom dia a todos.

Nesta altura do ano apetece-me sempre bolos com canela, maçã e frutos secos.
Deve de ser dos aromas que impregnam o ar :)
Andei a consultar as receitas que tinha cá por casa e em todas elas, os bolos com maçã incluem demasiada manteiga/margarina. Alguns chegam mesmo a levar 250 gr.
Não sou grande fã de bolos com demasiada gordura, até porque gordura e canela não se misturam muito bem, pelo menos no meu estômago.
Então, decidi inventar :).

Devo dizer que correu tão bem que metade do bolo voou num instante.

Deixo-vos a receita e aconselho vivamente a experimentarem porque vale a pena.

Beijinhos.

Ingredientes:

150 gr de açúcar areado
150 gr de farinha de trigo
2 maçãs para picar
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
50 gr de miolo de avelã picada à mão
6 ovos
Maçãs para forrar uma forma de mola com cerca de 22 cm

Preparação:

Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha. Descasque as maçãs, corte-as em quartos e remova as pevides. Faça fatias de cerca de 2 mm, forre o fundo e em volta da forma. Polvilhe com canela em pó e reserve.
Bata os ovos com o açúcar e a pitada de sal até a mistura apresentar-se fofa e esbranquiçada (cerca de 15 minutos).
Com o batedor de varas envolva delicadamente a farinha peneirada com o fermento.
Pique 2 maçãs descascadas e sem pevides na picadora. Envolva as maçãs picadas e as avelãs picadas na massa, com a ajuda do batedor de varas. Por fim, envolva a canela em pó.

Verta tudo para a forma e leve ao forno previamente aquecido a 180º.
Quando descolar da forma, está pronto.
Deixe arrefecer e desenforme.
Bom Apetite!