Tomatada de Espadarte

Como já vos disse, vivo numa terra de peixe fresco.
De vez em quando, aparecem uns peixinhos diferentes cá em casa.
Tinha no frigorífico um pedaço de espadarte, e a hora do almoço estava a chegar.
A barriga, já dava horas, e se dizem que não se deve fazer compras com fome, eu digo, não cozinhem cheios de fome :)

Tenho o hábito de fazer o espadarte de cebolada, mas hoje experimentei com uma tomatada, e ficou maravilhoso.
O "pecado", foi o acompanhamento.
Podia escolher um  bela e light, salada de alface, mas ao invés escolhi umas gulosas batatas fritas ao palitos.
Ai Gula, a gula....

Receita (2 pessoas)

Ingredientes:
2 pedaços de espadarte
8 tomates médios
1 cebola grande
1 folha de louro
1 dente de alho
azeite, sal q.b.

Preparação:

Corte o tomate, limpo de peles e pevides, em cubos pequenos. Junte a cebola e o dente de alho picados. Regue generosamente com azeite, junte a folha de louro e deixe cozinhar tudo em lume brando, coberto pela tampa.
Entretanto, retire a pele escura do peixe, e corte-o em pedaços de mais ou menos 5 cm.
Quando o tomate já se encontrar completamente desfeito, junte o peixe, acrescente um pouquinho de água, salpique o peixe com um pouco de sal. Deixe cozinhar em lume brando, semi-coberto.
Sirva com salada, não faça como eu que escolhi umas belas batatas frita :)

Bom Apetite.

Esparguete com salsichas

Boa tarde amigas.
Hoje, não está Sol.
O céu voltou a escurecer e parece que vai chover.
Estou um bocadinho triste, falta-me o Sol, e tenho vontade de comer chocolate.
Parece que este Inverno nunca mais se vai embora.
Dá-nos uns dias de sol e calor, para depois nos torturar de novo com tempo frio.
Que treta.....!
Entretanto, na sexta-feira passada, não andava muito inspirada para a cozinha.
Não sei, não me ocorria nada.
Abri a despensa, e lá estavam elas. A olhar para mim.
As salsichas, dentro da lata.
Lembrei-me, de quando era adolescente, fazia muitas vezes este prato.
Um belo esparguete com salsichas.
Banal, mesmo banal, mas soube tão bem.
E, como a minha amiga Sónia diz que os meus cozinhados são muito complicados, deixo a receita deste esparguete, que é do mais simples e rápido que pode haver.

Devo dizer, que me deliciei a comê-lo. :)

Receita (1 pessoa)

Ingredientes:

100 gr de esparguete
3 salsichas de lata (utilizei de porco porque o marido não comprou de aves como pedi :( )
1 cebola
4 tomates
salsa q.b.
1 noz de margarina
sal, azeite q.b.

Preparação:

Num tacho, coloque a cebola picada, e os tomates em pedaços, regue com um pouco de azeite e faça um refogado em lume brando. Se necessário acrescente um pouco de água no fim do refogado, deixe ferver. Deite o esparguete (se preferir, parta-o ao meio, eu parti)
Deixe o esparguete cozinhar neste refogado. Sempre que necessário acrescente um pouco de água.
Retifique o sal.
Quando o esparguete estiver quase cozido, deite as salsichas às rodelas e a noz de margarina.
Termine a cozedura do esparguete, sirva polvilhado com salsa picada.

Bom Apetite

Terra e Mar

Olá, de novo.
Passei para responder aos comentários das minhas queridas amigas, e deixar o meu novo trabalho de acrílico sobre tela.
Espero que gostem tanto de o apreciar como eu gostei de o criar.
Beijinhos.

E Finalmente.... A Primavera :)

Bom dia a todos.
Finalmente, chegou, depois de tanta chuva.
Há já mais de uma semana que faz um calorzinho maravilhoso.
Por cá, já se vê a praia cheia de gente, que bom :)
Ontem, 25 de Abril, celebrou-se o dia da Liberdade e como foi feriado, as pessoas aproveitaram o solzinho (26º) e foram a banhos.
Eu, infelizmente ainda não consegui provar a água do mar, este ano.
Mas, deve estar para breve... :)
Entretanto, vão-se plantando algumas coisas na mini horta cá de casa.

 

Uns alhos franceses, não são muitos porque, como disse, é uma mini horta, mas são muito bons :)

Já comemos dois, têm um sabor fantástico, em comparação com os do supermercado.

Para além disso, não têm qualquer tipo de pesticida, ou outro químico qualquer.

Aqui, pratica-se agricultura 100% biológica, apenas água e adubo biológico (entenda-se cáca de galinha ou de cavalo, o que houver na loja :) ) As pragas são removidas à mão ou com recurso a métodos tradicionais. Como por exemplo, água de alho e cebola para afastar os pulgões, bicarbonato de sódio para outros insetos, etc...

Pena que a produção (mini, mini) não chegue até ao fim do verão. :(

Quem sabe um dia :)

Quem sabe, se sair o Euromilhões (pois, agora já estou a viajar :)  )

 

E aqui, os moranguinhos. Que belas flores. Se tudo correr bem, daqui saem 4 belos morangos. Adoro estes morangos. Acidez: 0, doçura: 100%.

Normalmente, é uns 6 ou 7 para cada um, mas valem por quilos deles :)

E pronto, vou voltar para a minha camisola.

Lamento ter andado tanto tempo afastada deste meu cantinho, e das minhas amigas blogueiras, mas por vezes as coisas não correm como nós esperamos.

Espero que o próximo post seja muito em breve.

Um grande beijinho amigo, desejo a todos um fim de semana cheio de calor e sol.

Torta de côco recheada com creme de ovo, canela e chila

Boa tarde.
Mais um dia de chuva para não variar, nesta Primavera, cada vez mais pálida.
Ora para adoçar o dia de ontem, e porque tenho umas dúzias de ovos no frigorífico e o prazo está a aproximar-se do fim, decidi fazer um doce.
Demorei algum tempo a escolher o que fazer.
A princípio pensei em fazer um pão de ló simples com recheio de chocolate, mas depois, e porque no aniversário do meu pai, no final do mês passado já tinha feito um desses, optei por uma torta.

 

Bolo de aniversário do meu pai receita (aqui)

Esta foi a deliciosa torta de Côco com creme de ovo, canela e chila, que acabei por fazer e que pouco depois de estar terminada, ficou reduzida a metade :)

Ingredientes (massa):

100 gr de açúcar
125 gr de farinha de trigo
25 gr de côco ralado
4 ovos
1 pitada de sal
1 c. chá de fermento em pó
4 c. sopa de água quente

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar, a água e uma pitada de sal, até obter um creme fofo.
Envolva, depois, o côco, a farinha peneirada com o fermento, alternando com as claras em castelo.
Unte um tabuleiro com margarina, cubra com papel vegetal e volte a untar o papel com margarina.
Verta a massa e leve ao forno médio até a massa descolar das paredes do tabuleiro.
Sobre uma superfície plana, coloque um pano ou papel de alumínio polvilhado com açúcar.
Volte o tabuleiro sobre o pano ou papel e enrole com cuidado para não partir a massa.
Faça o recheio.
Deixe a massa arrefecer, desenrole, barre o creme volte a enrolar.

Creme:

5 gemas de ovo
1 c. de chá de amido de milho
10 c. de sopa de leite
2 c. de sopa de açúcar
2 c. sopa de água
canela q.b.
Doce de Chila q.b.

Preparação:

Coloque o açúcar ao lume com a água até atingir o ponto pérola.
À parte, bata as gemas com o leite e o amido de milho.
Retire o açúcar do lume, quando estiver pronto. Deixe arrefecer um pouco.
Verta o preparado de gemas, e mexe com cuidado mas firmemente, por forma a não deixar cozer as gemas.
Coloque novamente no lume e deixe engrossar.
Caso, o preparado se apresente demasiado sólido, deite leite aos poucos até obter a consistência que ache apropriada.
Barre a torta com o doce de ovo, salpique generosamente com canela em pó, espalhe por cima doce de Chila. Volte a enrolar.
Polvilhe com canela e côco ralado.

Beijinhos e espero que gostem desta torta maravilhosa.