Bacalhau Mimoso

Boa tarde a todos.
Depois de vos ter abandonado por uns dias, volto com comidinha.
Esta, é a minha forma de me desculpar, pela ausência :)
Este prato de bacalhau (um dos meus ingredientes preferidos), saiu hoje, à hora do almoço, depois de muito magicar o que fazer com o dito :)
Não queria batata frita, nem natas, ando a cortar nas calorias, mas não no paladar.
Sou um bom garfo, e o paladar das comidas são sempre a prioridade.
No entanto, procuro sempre minimizar as calorias, evitando alguns ingredientes, ou transformações que são demasiado calóricas.
Assim, decidi-me por confecionar o bacalhau com batata cozida e cenoura.
Este foi o resultado:

Um bacalhau gratinado, muito paladoso, mas com menos calorias do que os habituais pratos de bacalhau gratinado com natas e queijo.
Chamei-me Bacalhau Mimoso, porque este é o meu miminho de hoje para todos vocês.
E o sabor era tão maravilhoso. Adorei comê-lo com toda a calma, porque as coisas boas devem ser apreciadas com todo o cuidado e não engolidas à primeira dentada ;)

Receita (2 pessoas)

Ingredientes:

2 postas de bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas, separado em lascas
6 batatas médias
3 dentes de alho
1 cebola média
azeite q.b.
Molho Bechamel (pode confecionar na altura ou utilizar o do supermercado)
2 cenouras grandes
louro

Preparação:

Pique a cebola e os alhos para um tacho, junte azeite generosamente e cubra. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar lourinha.
Junte as cenouras ripadas e envolva. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando.
Entretanto, coza as batatas em água com uma pitada de sal e cortadas em cubos de cerca de 2 cm de largura.
Escorra as batatas. Coloque uma frigideira com um pouco de azeite no fundo (cerca de 3 colheres de sopa), aqueça ligeiramente e junte as batatas. Aloure-as até que o azeite seja totalmente absorvido. Reserve.
Adicione depois o bacalhau às lascas, envolva e com a colher de pau desfaça levemente as lascas. Deixe cozinhar durante cerca de 7 minutos em lume brando. Vá verificando e mexendo para não pegar.
Junte as batatas e envolva com cuidado para não as desfazer. Retire do lume.
Junte metade do molho bechamel nesta mistura de bacalhau e batatas e envolva.
Deite tudo num pirex, e verta por cima o restante molho bechamel.
Leve ao forno a gratinar.

Sirva com salada ou fruta cortada em pedaços.

Bom Apetite e beijinhos saborosos :)

Blusa Branco Pérola

Boa tarde queridas amigas.
Lembram-se de vos ter falado de uma camisola que estava a desenhar?
Pois bem, terminei-a hoje, mesmo agorinha.

Tricotei-a em linha de Algodão, a pensar nas noites mais fresquinhas de Verão.
O ponto arrendado torna-a leve, mesmo nos dias mais quentes, e cai mesmo bem.
Folgadinha e de ombro descaído a lembrar as que fiz nos anos 80 :)
Branco pérola, porque adoro e porque é uma das cores da estação.
Já tenho outra em mãos, em azul clarinho com um brilho prateado.
O próximo passo, será escolher o modelo e o ponto.
Entretanto, tenho de terminar um par de sapatinhos de bébe.
Então, beijos grandes e uma Quina-feira cheia de mimos, para todos. :)

Bolo de Amora

Boa tarde, hoje o filho ficou em casa, está constipadinho.
E como já tinha prometido há uns dias atrás fazer um bolo, não me deixou até que o fizesse.

Como queria fazer algo diferente, e original, peguei algumas receitas do meu livro de bolos com frutas e comecei  a "inventar" :)

O resultado, podem ver aqui, na foto em baixo:

Saiu este bolo de amoras, muito bom.
Deve ficar ainda melhor se acompanhado com uma bola de gelado de frutos silvestres ou de baunilha. Mas uma boa colherada de chantilly também deve combinar na perfeição. :)
Já se foram três fatias, com a ajuda do filho :)
Mas a mãe anda a abusar, tem de colocar um travão na boca senão....

Receita

Ingredientes:
4 ovos
100 gr de açúcar areado amarelo
200 gr de farinha
3 colheres de sopa de doce de amora
1 c. chá de fermento em pó
raspa de limão q.b.
50 gr de margarina derretida
2 iogurtes naturais

Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar até atingir um creme fofo e esbranquiçado.
Junta-se a margarina derretida.
Adiciona-se os iogurtes e o doce e bate-se mais um pouco.
Raspe o limão a gosto para o preparado e envolva.
Bata as claras em castelo bem firme.
Vá alternando as claras em castelo e a farinha com o fermento, envolvendo na mistura com cuidado para não partir as claras.
Leve ao forno (180º) em forma untada de margarina e polvilhada de farinha.
Faça o teste do palito, mas o tempo de cozedura é mais ou menos 30 minutos.

Beijinhos e uma excelente quarta-feira para todos.

Aiola Negra - 2013

Querida(o)s amiga(o)s.

Passei para desejar-vos uma boa noite e partilhar com vocês o meu mais recente trabalho de acrílico.

Beijinhos cheios de carinho e uma noite tranquila para todos.

Almôndegas com tomate e Ratatouille

Mais um dilema para o almoço e ....
Quando era criança, adorava almôndegas.
A minha mãe fazia-as às vezes, não com muito frequência.
Ainda me recordo de as levar, numa dessas viagens de estudo, que antigamente chamavam-se "Passeios da Escola" :)
Hoje, tentei recriar esses sabores, e com eles surgem as imagens do passado.
Acho incrível a forma fantástica como o nosso cérebro opera.
Um odor, um sabor e somos transportados para tempos passados, qual verdadeira viagem no tempo, sem levantar os pés do mesmo chão. :)

Ora, chega de divagações e vamos às almôndegas.
Para acompanhar, e uma vez que as batatas e o arroz já me chegam nos próximos tempos.
Salada também não era opção. Tinha vontade de um esparregado, mas o quintal ainda não tem espinafres suficientemente grandes para colher.
Decidi-me por uma gulosice, :) , Ratatouille e um delicioso sumo de laranja espremido na hora :)

Receita (1 pessoa)

Ingredientes:
2 bifes de vitela picados
1 cebola pequena
3 tomates grandes e bem vermelhos
azeite
sal q.b.
louro

Preparação:
Pique a cebola bem fininho, junte azeite e o louro e deixe cozinhar em lume brando até ficar transparente.
Junte o tomate pelado e sem pevides, cortado em pedaços pequenos.
Deixe cozinhar até o tomate se transformar em polpa.
Misture uma pitada de sal fino na carne picada e amasse bem.
Forme bolinhas de carne com cerca de 3 cm de diâmetro.
Coloque as bolinhas no molho de tomate, e deixe cozinhar durante 15 minutos em lume brando. Vá voltando as bolinhas para que cozinhem por igual.
Sirva com Ratatouille (receita aqui) e delicie-se.

Beijinhos e uma super semana para todos vocês