Canelones de Perú e Sumo de fruta

Boa tarde a todos.

Este clima estranho, de temperaturas instáveis começa a fazer estragos, na agricultura, assim como na saúde das pessoas.

As plantas, estão queimadas pelo frio, ao qual se sucede um calor repentino e avassalador, danificando o pouco que a geada não conseguiu destruir.
Este ano, como consequência desta pálida Primavera, pelo menos na região onde vivo, as árvores de fruto, quase não floriram. Pêssegos, ameixas, e outras frutas chamadas de "caroço", não conseguiram vingar.

Preocupam-me estas alterações no clima, principalmente quando se tornam tão facilmente visíveis. Não deixa de me ocorrer, que a natureza está a começar a cobrar, por todo o mal que o homem tem feito ao longo dos séculos.
Tanta poluição, tanto descuido com o que é de todos.

As mesmas variações que atingem as plantas, afetam também a saúde das pessoas.
As constipações, amigdalites, rinites e outras "ites", deixam miúdos e graúdos em mau estado. Por cá, contam-se duas constipações/Rinites "tramadas" e uma Amigdalite "bera"
E a malta que se aguente à "bronca" .
Faço o que posso, pode ser uma gotinha, mas uma chuvada não é mais que milhões de gotinhas, caindo em uníssono sobre o mesmo chão.

Embora "revoltada", a natureza é, e sempre será a chave para uma boa saúde, para a nossa saúde, individual e coletiva.
É nela, que procuro sempre a melhor forma de nutrir de forma saudável a minha família e amigos.

Tenho uma preferência muito especial pelas ervas aromáticas, muitas com comprovadas propriedades medicinais, legumes e frutas, também ótimos "medicamentos naturais".

Hortelã, Maçã, Canela e Morangos. Foram os ingredientes escolhidos para o sumo de frutas de hoje. Testei esta combinação, por intuição. Devo dizer que me deixou completamente surpreendida, pela frescura e leveza do sabor que produz.

 

Deixa um aroma tão aveludado na boca, que produz uma sensação de bem-estar imediato.
Adorei.

Sumo de Fruta
Ingredientes:

4 Maçãs Royal Gala
4 morangos
1/2 c. de chá de canela em pó
4 folhas de hortelã

Preparação:

Extraia o sumo das maçãs, utilizando uma máquina apropriada.
Numa misturadora, junte o sumo de maçã, os morangos lavados e sem o pé, a canela e as folhas de hortelã, lavadas. Misture tudo até conseguir um liquido uniforme.
Se desejar, pode juntar um ou dois cubos de gelo picado. Na minha opinião, a frescura da hortelã, dispensa o gelo, mas cada um pode adequar ao seu gosto pessoal.
Uma coisa é certa, vale mesmo a pena experimentar.

Claro, está, que o sumo acompanhou o almoço.
Canelones de Perú

Receita (2 pessoas)

Ingredientes:

1 bife grande de peru
5 canelones
1 cebola pequena
1/2 folha de louro
azeite
sal q.b.
Molho Bechamel


Preparação:

Pique a cebola para um tacho, junte um pouco de azeite e o louro. Deixe alourar a cebola em lume brando.
Pique o bife de perú. Quando a cebola estiver cozinhada, junte a carne. Cozinhe em lume brando. Perto do final da cozedura, rectifique o sal. Reserve.
Coloque uma pequena panela com água, leve ao lume. Quando ferver, junte a massa dos canelones. Deixe ferver 3 minutos. Retire a massa, escorra e reserve.
Envolva 2/3 do molho bechamel, na carne.
Recheie os canelones, depois de frios, com este preparado.
Forre o fundo do recipiente de ir ao forno, com molho branco, disponha por cima os canelones recheados, verta o restante molho sobre eles e leve a gratinar.

E porque o post já vai longo, desejo-vos um excelente apetite.
Beijinhos e uma linda quinta-feira.
 

Manta Colorida

Boa noite amiga(o)s.

No sábado passado, descobri esta relíquia em casa da minha mãe. Nem sequer sabia que ainda existia. Devo tê-la crochetado há mais de vinte anos.
Não imaginam a minha surpresa, quando a vi ali, estendida sobre a cama.
Claro que enchi-me de recordações, boas recordação, claro.
Depois, senti uma enorme vontade de partilhar convosco este meu achado.

Bem colorida, porque o objectivo era dar destino aos pedacinhos de fio que sobravam de outros trabalhos.

Deixo-vos uma outra sugestão para o aproveitamento de pedaços de fio.
Estas coberturas para cadeiras, que a minha mãe fez.
Acho-as muito confortáveis e com um colorido que alegra muito a cozinha, neste caso.



Beijinhos grandes e uma excelente semana para todos

Almoço Vegetariano

Boa tarde queridas amigas.

Antes do fim de semana, e porque não quero ser acusada de só postar pratos calóricos, venho deixar-vos um almoço completo, e vegetariano.

Serve, este exemplo, para mostrar também, que comer com sabor e qualidade não implica a utilização de demasiadas calorias.
Com a chegada do calor, e a praia na mira, há que ter mais atenção à linha :)
Todas nós gostamos de estar em forma para os dias de praia que se aproximam.

Em primeiro lugar, a sopa.

Prato essencial numa dieta equilibrada e rica em vitaminas e fibras.
Decidi-me por uma sopa de grão de bico com alho francês.
Mas desta vez, o alho não foi no puré.
Não senhor.
Existe alguma regra que diga que o alho francês tem de fazer sempre parte do puré? Não.
Desta vez, reservei-lhe um lugar de destaque, como muito bem merece.
É um alimento muito rico, cujas propriedades, são reconhecidas por ajudar em algumas patologias. Tais como:
 - gripes e resfriados, pelo seu poder expectorante e descongestionante das vias respiratórias.

 -  Auxilia a digestão, previne o mau funcionamento dos rins e dos intestinos.

O Prato principal? Um belo Ratatouille, simples e muito saboroso.

E para finalizar, não, não se trata da sobremesa.
Um belo sumo de laranja, com um toque de canela.
Bela especiaria, muito do meu agrado, e espero, do vosso também.

 

Sopa de Grão de Bico com Alho Francês (Receita)                           

Ingredientes:
3 batatas médias (ou 1 courgete grande)
3 cebolas médias
2 dentes de alho
5 cenouras grandes
250 gr de grão de bico demolhado
folhas de hortelã q.b.
azeite e sal q.b.
Um caule de alho francês
50 gr de massa cuscus

Preparação:
Num tacho de pressão, coloque todos os legumes descascados e cortados em pedaços, juntamente com a hortelã.
Junte o grão demolhado, azeite e sal a gosto. Cubra com água e leve a cozer.
Deixe cozer em pressão por 15 minutos.
Remova a pressão. Com o auxilio de uma colher, retire uma porção de grão para uma taça, reserve. Reduza todos os outros ingredientes a puré. Acrescente água a seu gosto, por forma a que o puré fique com uma consistência aveludada.
Junte, novamente o grão ao puré.
Corte a parte verde escura do alho francês (vamos utilizar a parte verde na sopa, a parte branca do caule, guarde para utilizar noutra altura)
Passe bem por água as folhas verdes do alho francês. Normalmente contêm vestígios de terra.
Com a ajuda de uma faca, bem afiada, corte tiras de cerca de 1/2 cm de largura.
Junte a massa cuscus e as tiras de alho francês ao puré.
Retifique os temperos.
Deixe cozinhar em lume médio.
Quando a massa se encontrar cozida, a sopa está pronta.

Entretanto, esprema duas laranjas em sumo e junte uma pitada de canela. Com a ajuda de uma colher, mexa bem a canela, para que se envolva no sumo.

Depois, coma tudo e delicie-se :)

Beijinhos, um fantástico fim de semana para todos, são os meus desejos.

Bacalhau Mimoso

Boa tarde a todos.
Depois de vos ter abandonado por uns dias, volto com comidinha.
Esta, é a minha forma de me desculpar, pela ausência :)
Este prato de bacalhau (um dos meus ingredientes preferidos), saiu hoje, à hora do almoço, depois de muito magicar o que fazer com o dito :)
Não queria batata frita, nem natas, ando a cortar nas calorias, mas não no paladar.
Sou um bom garfo, e o paladar das comidas são sempre a prioridade.
No entanto, procuro sempre minimizar as calorias, evitando alguns ingredientes, ou transformações que são demasiado calóricas.
Assim, decidi-me por confecionar o bacalhau com batata cozida e cenoura.
Este foi o resultado:

Um bacalhau gratinado, muito paladoso, mas com menos calorias do que os habituais pratos de bacalhau gratinado com natas e queijo.
Chamei-me Bacalhau Mimoso, porque este é o meu miminho de hoje para todos vocês.
E o sabor era tão maravilhoso. Adorei comê-lo com toda a calma, porque as coisas boas devem ser apreciadas com todo o cuidado e não engolidas à primeira dentada ;)

Receita (2 pessoas)

Ingredientes:

2 postas de bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas, separado em lascas
6 batatas médias
3 dentes de alho
1 cebola média
azeite q.b.
Molho Bechamel (pode confecionar na altura ou utilizar o do supermercado)
2 cenouras grandes
louro

Preparação:

Pique a cebola e os alhos para um tacho, junte azeite generosamente e cubra. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar lourinha.
Junte as cenouras ripadas e envolva. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando.
Entretanto, coza as batatas em água com uma pitada de sal e cortadas em cubos de cerca de 2 cm de largura.
Escorra as batatas. Coloque uma frigideira com um pouco de azeite no fundo (cerca de 3 colheres de sopa), aqueça ligeiramente e junte as batatas. Aloure-as até que o azeite seja totalmente absorvido. Reserve.
Adicione depois o bacalhau às lascas, envolva e com a colher de pau desfaça levemente as lascas. Deixe cozinhar durante cerca de 7 minutos em lume brando. Vá verificando e mexendo para não pegar.
Junte as batatas e envolva com cuidado para não as desfazer. Retire do lume.
Junte metade do molho bechamel nesta mistura de bacalhau e batatas e envolva.
Deite tudo num pirex, e verta por cima o restante molho bechamel.
Leve ao forno a gratinar.

Sirva com salada ou fruta cortada em pedaços.

Bom Apetite e beijinhos saborosos :)

Blusa Branco Pérola

Boa tarde queridas amigas.
Lembram-se de vos ter falado de uma camisola que estava a desenhar?
Pois bem, terminei-a hoje, mesmo agorinha.

Tricotei-a em linha de Algodão, a pensar nas noites mais fresquinhas de Verão.
O ponto arrendado torna-a leve, mesmo nos dias mais quentes, e cai mesmo bem.
Folgadinha e de ombro descaído a lembrar as que fiz nos anos 80 :)
Branco pérola, porque adoro e porque é uma das cores da estação.
Já tenho outra em mãos, em azul clarinho com um brilho prateado.
O próximo passo, será escolher o modelo e o ponto.
Entretanto, tenho de terminar um par de sapatinhos de bébe.
Então, beijos grandes e uma Quina-feira cheia de mimos, para todos. :)