Ratatouille

Bom dia queridas.
Ontem não consegui publicar tudo o que tinha em mente.
Faltou este Ratatouille à minha moda :)
Como já tinha mencionado num post anterior, no dia 13 deste mês tive a festa de casamento de uma amiga e lá provei um Ratatouille com molho agridoce que me fascinou.
Adoro comida agridoce, não sei porquê, mas as minhas papilas gustativas sentem-se maravilhadas com este misto tão contraditório de sabores.
Assim, não descansei até reproduzir, à minha maneira, claro está, a delicia que tinha provado.
Ontem, saiu este Ratatouille para o jantar.
Utilizei-o como acompanhamento da tarte de carne (receita aqui). Desta vez substituí o frango por carne de vitela e o resultado foi muito bom também, embora ache que o frango é o perfeito recheio para esta tarte, funciona excelentemente.

Receita (3 pessoas)

Ingredientes:

1  courgette grande

1 cenoura grande

1 cebola média

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

(sei que a receita original diz que não se faz Ratatouille sem tomate, nem beringela, mas eu fiz e estava delicioso :) )

3 colheres de sopa de ketchup

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

2 colheres de sopa de água

azeite

Preparação:

Picar a cebola para um tacho, deitar um pouco de azeite e deixar alourar ligeiramente em lume brando.

Cortar a cenoura em cubinhos de cerca de 2 cm, fazer o mesmo à courgette e aos pimentos.

Quando a cebola estiver pronta, deitar a cenoura e o pimento e deixar cozinhar em lume brando até a cenoura estar tenra. Juntar depois a courgette e deixar cozinhar mais 5 minutos. Não aumente a intensidade do lume, porque causa a secura dos legumes e vai queimá-los.

Misture as colheres de ketchup, vinagre  e água e mexa bem.

Quando a courgette estiver tenra, verta o molho de ketchup e envolva com cuidado para não desfazer os legumes. Deixe ferver 1 minuto e está pronto.

Delicie-se.

Bom Apetite