Bolo de Laranja com amêndoa

Bolinho de Laranja.
Então, foi assim...
O Jantar estava a demorar um bocado, com a panela de pressão ao lume, e deu-me vontade de fazer uma sobremesa doce.
Normalmente, a sobremesa é sempre fruta, sim porque os doces sabem bem, mas não fazem assim tão bem.
Como as laranjas andam cá por casa em alguma abundância, decidi-me por um bolo de laranja.
Entrando numa corrida contra o tempo, o bolo devia ficar pronto para o forno, antes da panela terminar a cozedura (20 min). Foi o tempo que demorou a confeção deste bolinho.
Mesmo contra-relógio não correu nada mal. O único reparo que tenho a apontar, é sobre a quantidade de açúcar. A receita indicava 220 gr, eu coloquei 200, mas aconselho 180gr, ficou um bocadinho doce para o meu gosto.

Receita

Ingredientes:

100 gr de margarina
2 ovos
180 gr de açúcar
2 laranjas
100 gr de amêndoas raladas
200 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Preparação:

Bata a margarina derretida com as gemas e o açúcar, até obter um creme.
Junte o sumo e as raspas das laranjas, incorpore aos poucos, as amêndoas, a farinha peneirada com o fermento e as claras batidas em castelo com uma pitada de sal.
Deite a massa numa forma de mola, bem untada de margarina e polvilhada de farinha.
Leve a cozer em forno pré-aquecido (180º) durante cerca de 40 a 45 minutos.

Depois, é só conseguir parar de comer :)

Beijinhos