Queques de espinafres, cogumelos e alcaparras

Estou de volta😊

Encontrei uma receita de queques de espinafres cá em casa, numa revista antiga.

Como não podia deixar de ser, tive de meter a colher e fazer as minhas alterações. 

Ficou muito bom. Têm um sabor suave e fresco.

Já tenho agendadas outras variantes.

Frango e cogumelos.

Atum, azeitonas e espinafres. 

Quando experimentar, venho aqui deixar o meu parecer.😊😊

Ingredientes: (Rendeu 16 queques)

1 lata de cogumelos inteiros

200 gr de folhas de espinafres

1 dl de azeite

Alcaparras q.b.

1 colher sobremesa de fermento pó 

250 de farinha de trigo (também pode utilizar um mix de farinhas a seu gosto)

1 dl de leite

4 ovos

1 pitada de gengibre em pó 

Sal q.b.

1 pitada de noz moscada

Preparação: 

Coza os espinafres em água e sal por 5 minutos. Escorra muito bem e pique com uma faca.

Bata os ovos com o azeite, o sal e as especiarias por cerca de 2 minutos.

Acrescente o leite, a farinha e o fermento e bata mais 2 minutos.

Por fim, acrescente os espinafres, as alcaparras e os cogumelos em pedacinhos e envolva com uma colher.

Deite o preparado em formas de queques untadas de azeite e polvilhadas de farinha e leve ao forno a 180° por cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito. 

Espero que gostem🥰.

Bom Apetite.

Salada fresca

Na continuação das comidas frescas, esta salada é uma opção a experimentar, especialmente se és um apreciador(a) dos sabores agridoce, como eu.

1 maçã descascada e cortada em pedaços 

1 pêssego descascado e cortado em pedaços 

1 cenoura ralada 

4 ou 5 tomates cereja cortados ao meio, sem pevides

Cranberries secos a gosto

Avelãs torradas a gosto

2 ou 3 folhas de manjericao em pedaços 

Oregãos a gosto

Azeite a gosto

1 colher de sopa de mel

Azeitonas a gosto, cortas em pedaços 

4 a 5 folhas de alface em juliana. 

Dispôr os ingredientes no prato, como mostra a imagem. 

Temperar com o azeite. Espalhar o mel por cima e salpicar com as folhas de óregãos.

Bom Apetite. 😘😘😘😘

Wrap de atum em pão Chapati

Com mais uma onda de calor à porta, nada melhor do que mantermo-nos fresquinhos.

Deixo-vos uma receita muito agradável para estes dias de calor. 

Boa semana para todos. 😘😘😘🌞🌞🌞💛

Massa:

180 gr de farinha de trigo sem fermento 

2 c. Sopa de azeite 

Água morna q.b.

1 c. Chá de sal fino 

1 c. Chá alho em pó 

Colocar a farinha sobre uma superfície, abrir um buraco no centro e deitar o azeite, o sal e o alho em pó.  Aos poucos, deitar a água morna, até  massa ligar e descolar das mãos, fazendo uma bola.

Separar a massa em 6 partes iguais  e estender bem fininha, em forma de círculo. 

Molho de iogurte:

2 iogurtes naturais sem açúcar 

2  c. Sopa de maionese 

1 c. Sopa de mostarda 

2 c. sopa de sumo de limão 

1. c. Chá de alho picado

1 pitada de sal.

Misture todos os ingredientes.  Prove. Rectifique se necessário, ou para agradar mais ao seu paladar. 

Recheio: 

2 latas de atum 

2 cenouras raladas

2 ovos cozidos

azeitonas picadas

folhas de alface em juliana

Montagem:

Aqueça uma frigideira de fundo largo, eu utilizei a minha crepeira. Deixe aquecer bem, caso contrário o pão desidrata e estala, em vez de enrolar. 

Coloque uma das placas de massa que esticou e deixe cozinhar até aparecerem bolhinhas que ficam tostadas, como na figura 3. Volte a massa e proceda da mesma forma para o outro lado. O lume deve ser médio. 

Cozinhe todas as placas e reserve.

Sobre um prato, coloque uma placa de massa aberta, rechei com atum, rodelas de ovo cozido, juliana de alface, azeitonas picadas e cenoura ralada.  Deite por cima 2 a 3 colheres de sopa de molho, enrole e sirva.

Bom Apetite. 

Bolachas de aveia e alfarroba

De volta, com mais umas bolachinhas.

Desta vez utilizei um mix de farinhas, deixando de fora a farinha de trigo.

Resultou maravilhosamente.

Sairam umas bolachinhas leves, muito saborosas, um óptimo snack para saciar a gulosice.😊😊

Espero que experimentem porque vale a pena. Beijinhos e uma excelente semana para todos. 😘😘😘😘

Ingredientes: (Rende entre 49 a 53 bolachas)

100 gr de farinha de aveia

100 gr de polvilho doce

100 gr de farinha de centeio 

50 gr de farinha de alfarroba 

50 gr de cacau em pó 

100 gr de açúcar mascavado 

1 dl de azeite

3 ovos

1 c. Chá fermento em pó 

1 pitada de sal fino

1 pitada de gengibre.

Água para dar o ponto q.b.

Preparação: 

Misturar as farinhas e o cacau num recipiente fundo, com o auxílio de uma colher de pau. 

Verter o azeite e envolver. Juntar os ovos batidos e a pitada de sal, envolver.

Nesta altura, deixar a colher de pau e passar a amassar com as mãos.  Juntar 2 colheres de sopa de água. Amassar bem. Se formar uma bola bem unida, que descola das mãos e da taça, está pronto. Caso contrário, adicione água aos poucos, até obter o ponto desejado.

Molde as bolachas achatando com as palmas das mãos. 

Leve ao forno a 180° mais ou menos 10 min ou até ficarem sequinhas.

Bom Apetite. 

Bolachinhas de aveia

Nada melhor, num dia de chuva,  que um chazinho e bolachas, quentinhos.

Fiz estas bolachas logo depois do almoço, e o aroma ainda se sente por toda a casa.

São fáceis de fazer. Não são muito doces. Utilizei açúcar mascavado, mais saudável do que o branco, e também farinha de centeio e aveia, que supostamente são mais fáceis de digerir.

Espero que experimentem e seja do vosso agrado.

Cá por casa fez sucesso.

Beijinhos e uma excelente semana para todos. 

Bolachas de aveia 

(rende cerca de 17 bolachas)

140 gr flocos de aveia triturados

40 gr farinha de centeio 

40 gr açúcar mascavo

1/2 dl azeite

1 ovo

1 colher de chá de fermento em pó Royal

1 colher de chá de canela

1 pitada de sal 

1 colher de chá de gengibre em pó 

Água q.b.

Juntar tudo, amassar com as mãos até a massa formar uma bola. Caso seja necessário juntar 1 ou 2 c. de sopa de água ou a necessária para a massa formar uma bola.

Fazer bolinhas, achatar com a palma da mão e moldar as bolachas. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200°, cerca de 10 minutos ou até estarem douradas.

Bom apetite 

Nota: pode-se acrescentar uvas passas, pedaços de nozes ou de chocolate.