Costeletas de borrego com puré

Boa tarde, hoje venho mostrar um dos meus pratos favoritos. Costeletas de borrego com puré de batata e puré de maçã.
Esta carne, pelo seu paladar forte, leva a que muitas pessoas não a incluam nas suas ementas.
É, também, uma carne muito gorda e por isso evitada devido ao seu alto teor de colesterol.
Mas, não deixa de ser saborosa se cozinhada da forma correta, e o sabor forte pode mesmo ser eliminado ou disfarçado.
Quanto às calorias e colesterol, em tudo deve haver parcimónia. Se ingerirmos pequenas quantidades em períodos muito espaçados, os riscos serão muito mitigados.

Receita (1 pessoa)

Ingredientes:

4 a 6 costeletas de borrego

4 dentes de alho

1/2 dl de vinho branco

1/2 dl de leite

azeite

sal q.b.

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Preparação:

Coloque as costeletas na frigideira com 2 colheres de sopa de azeite. Lembre-se que esta carne é muito gorda por isso não necessita de mais gordura adicionada.

Esmague os dentes de alho, junte às costeletas. Junte o leite, o vinagre, o vinho branco e a pitada de sal a gosto.

Deixe cozinhar em lume brando, com a frigideira coberta.

Se necessitar adicionar mais liquido, junte mais um pouco de leite.

A carne cozinha com bastante rapidez, cerca de 10 a 15 minutos devem ser suficientes.

Sirva acompanhado de puré de maçã (receita aqui) e de puré de batata (receita aqui).

Bom Apetite. *