Sopa Cremosa de Peixe II

Bom dia queridos amigos.


Embora o tempo que se faz sentir, não esteja de acordo com a estação, a verdade é que estamos na Primavera.
Por isso, os primeiros carapaus e sardinhas, começam a aparecer nas redes das Traineiras cá da terra.
Ontem, um primo do meu marido, deixou-me uns carapaus maravilhosos que resolvi transformar em jantar.
Estando no principio da época, o peixe ainda não está adequado para grelhar, possuí pouca gordura, e seca rapidamente no calor da brasa.
Decidi-me por uma sopa de peixe.
O carapau, é o meu peixe de eleição para este prato. Nenhum outro peixe, combina tão bem com os legumes da sopa, na minha opinião.

Para quem não sabe o que é uma Traineira, deixo uma foto de umas das poucas que existem na minha terra.
Este barco, dedica-se à pesca de cerco. O peixe, depois de detetado é cercado por uma rede que se fecha, como um saco.
Normalmente, apanham peixes que nadam mais à superfície, como o caso da sardinha, carapau, cavala, etc.
São peixes de grandes cardumes, daí se utilizar esta técnica de apanha.
Por detrás da traineira, pode-se ver uma parte da praia da Vila de Sesimbra, sombreada pela escassa luz do Pôr-do-sol.

Praia de Sesimbra - Lado Nascente

Para quem não conhece, deixo uma foto da praia da Vila de Sesimbra, na altura da Primavera, algures no inicio do séc. XXI.
Existem muitas mais praias, no concelho, entre elas, a praia da Aldeia do Meco, a Lagoa de Albufeira, a praia do Ribeiro do Cavalo, a praia do Calhau, a praia do Inferno, a praia das Bicas, entre muitas outras.
Algumas, infelizmente, encontram-se interditas por fazerem parte do Parque Natural da Arrábida, e não se podem visitar ou desfrutar.
Enfim....
Compreendo e apoio a conservação da Natureza, só não compreendo porque isso leva à exclusão das pessoas destes lugares maravilhosos, que fazem parte da minha infância e adolescência. Adorava mostrá-los ao meu filho, incentivá-lo a proteger estas maravilhas oferecidas ao homem, de uma beleza indescritível.
Felizmente, ainda tenho algumas fotos, de antes da interdição, noutro dia, prometo partilhá-las convosco.
Agora, vamos à sopa...

Carapaus fresquinhos, o olhinho transparente e límpido comprova isso.

Receita: (4 pessoas)

Ingredientes:

10 carapaus médios
1 cebola grande
1/2 courgete
5 batatas médias
1 dente de alho
1 talo de alho francês (eu utilizo também a parte verde)
azeite, sal, coentros e hortelã q.b.

Preparação:

Coloque o peixe a cozer em água temperada de sal. Depois de cozido, limpe de peles e espinhas, separe-o em pedaços generosos e reserve.
Numa panela, deite todos os legumes cortados em pedaços, junte azeite e sal a gosto, cubra com água, adicione um molhinho de coentros e umas folhas de hortelã.
Depois de cozidos, reduza os legumes a puré.
Não retire as ervas aromáticas, triture-as também.
Deite o peixe limpe e em pedaços, no creme de legumes e deixe ferver por 1 minuto.
Retifique os temperos. Deixe ferver mais 1 minuto.
Sirva com pedaços de pão torrado, ou polvilhado de coentros picados.

Bom Apetite.
Beijinhos