Empadão de camadas

Como diz a minha amiga Marta (ostrabalhosdamarta.blogspot.pt), cá por casa não se desperdiça comida.
Hoje mostro-lhes uma sugestão para aproveitar aqueles pedaços de bife que sobraram do almoço, ou do jantar do dia anterior.

Receita (2 pessoas)

Ingredientes:
bife de sobra
4 batatas grandes
2 c. sopa de margarina
leite q.b.
sal q.b.
2 fatias de queijo flamengo

Preparação:

Descasque e corte as batatas em rodelas, coloque-as num tacho, junte água e uma pitada de sal e leve-as a cozer.
Entretanto, pique a carne e reserve.
Depois de cozidas, reduza as batatas a puré.
Junte a margarina e vá adicionando o leite até que o puré adquira uma consistência que seja do seu agrado (não muito espesso, mas também, não muito mole).
Num recipiente de ir ao forno coloque uma camada de batata, cubra com uma camada de carne picada, volte a cobrir de batata e novamente de carne picada. Termine com a batata.
Corte as fatias de queijo em tiras de cerca de 2 cm, e espalhe sobre a última camada de batata.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva acompanhado de salada de alface.

Bom Apetite

Jardineira de Vitela

Hum! Que calorzinho.
Esta, não é propriamente uma receita para estes dias de calor.
Mesmo assim, apeteceu-me.

Receita (4 pessoas)

Ingredientes:
1,200 kg de carne de vitela para estufar
5 batatas grandes
3 cenouras grandes
3 tomates grandes, bem maduros
12 vagens de feijão verde
rodelas de chouriço q.b.
hortelã, salsa, sal, azeite q.b.
1 dente de alho
1 cebola grande

Preparação:
Deite a carne cortada em cubos, numa panela de pressão.
Junte azeite a gosto e uma pitada de sal.
Corte 2 das 3 cenouras, em rodelas muito finas. A 3.ª, corte em rodelas um pouco mais grossas.
Lave e corte o feijão verde em pedaços de cerca de 3 cm. Pique a cebola e o dente de alho e corte o tomate limpo de peles e pevides, em cubo pequenos.
Junte todos estes legumes à carne.
Junte também as rodelas de chouriço e as ervas aromáticas.
Deite 1/2 litro de água e leve a panela a cozer em pressão por 25 minutos.
Entretanto, descasque e corte as batatas em cubos de cerca de 3 a 4 cm de largura.
Após o tempo de cozedura, retire a pressão à panela e abra-a com cuidado.
Verifique os temperos, se necessário, retifique-os.
Junte as batatas. Se não existir nenhum caldo na panela, deve juntar um pouco de água para se efetuar a cozedura das batatas, caso contrário, basta adicionar as batatas e levar a cozer em pressão por mais 10 minutos.

Bom Apetite.

Beijinhos e boa semana para todos.

Morangos com Amêndoa Torrada

Boa tarde a todos, amigos e amigas deste meu cantinho.
Como já devem ter percebido, adoro morangos, por isso tento comê-los com alguma frequência.
Preciso variar, não gosto de repetir muita vez as comidas, cansa e enjoa.
Então, desatei a inventar :)

Ingredientes:
400 gr de morangos, lavados e sem o pé
2 c. sopa de açúcar areado amarelo
canela em pó q.b.
12 amêndoas

Preparação:

Corte os morangos em pedaços, para uma tigela.
Polvilhe com o açúcar areado e a canela, reserve.
Corte as amêndoas grosseiramente e torre numa frigideira sem qualquer gordura adicionada.
Salpique os morangos com as amêndoas.
Simples e muito deliciosa, esta sobremesa.

Espero que seja do vosso agrado.
Beijinhos e desejos de uma excelente semana para todos.

Batido de Melão e Morango

Para refrescar, vai um batido?

Ingredientes:
2 fatias de melão
12 morangos
2 folhas de hortelã
1 c. chá de mel
1/2 c. de chá de canela

No liquidificador, junte todos os ingredientes e triture muito bem.
Adicione gelo picado e engane o calor.
Beijinhos

Sopa de Feijão com Couve Coração e Chouriço

Olá.
Que calor. Ufa!
Está-se bem na praia, e de preferência dentro de água.
Como esse não é o meu caso, hoje não foi dia de praia para mim.
Venho mostrar-vos uma sopinha deliciosa que fiz na terça-feira.

Ingredientes:
3 batatas grandes
2 cebolas grandes
300 gr de feijão manteiga demolhado
2 dentes de alho
1 courgette
1 tomate grande, bem maduro, limpo de pele e pevides
1/2 couve coração
7 cenouras grandes
azeite, sal q.b.
1 chouriço de carne (Linguiça)
4 c. sopa de arroz carolino

Preparação:
Corte os legumes em pedaços para uma panela de pressão (reserve uma das cenouras e corte em rodelas finas. Reserve a couve coração). Junte o chouriço, água até cobrir os legumes, azeite a gosto e um pouco de sal.
Deixe cozinhar em pressão por cerca de 25 minutos.
Retire uma parte do feijão cozido para um recipiente, bem como o chouriço.
Triture os restantes  legumes.
Adicione cerca de 1l de água e volte a triturar.
Se achar o caldo demasiado espesso, junte mais um pouco de água.
Acrescente os feijões inteiros, que retirou anteriormente, a couve coração cortada em juliana, e a cenoura em rodelas. Acrescente, ainda, o arroz carolino.
Retifique os temperos. Leve, novamente, ao lume até os legumes e o arroz ficarem cozidos.
Sirva com o chouriço cortado em rodelas.

Bom Apetite.
Beijinhos e um excelente fim de semana para todos.