Almoço Vegetariano

Boa tarde queridas amigas.

Antes do fim de semana, e porque não quero ser acusada de só postar pratos calóricos, venho deixar-vos um almoço completo, e vegetariano.

Serve, este exemplo, para mostrar também, que comer com sabor e qualidade não implica a utilização de demasiadas calorias.
Com a chegada do calor, e a praia na mira, há que ter mais atenção à linha :)
Todas nós gostamos de estar em forma para os dias de praia que se aproximam.

Em primeiro lugar, a sopa.

Prato essencial numa dieta equilibrada e rica em vitaminas e fibras.
Decidi-me por uma sopa de grão de bico com alho francês.
Mas desta vez, o alho não foi no puré.
Não senhor.
Existe alguma regra que diga que o alho francês tem de fazer sempre parte do puré? Não.
Desta vez, reservei-lhe um lugar de destaque, como muito bem merece.
É um alimento muito rico, cujas propriedades, são reconhecidas por ajudar em algumas patologias. Tais como:
 - gripes e resfriados, pelo seu poder expectorante e descongestionante das vias respiratórias.

 -  Auxilia a digestão, previne o mau funcionamento dos rins e dos intestinos.

O Prato principal? Um belo Ratatouille, simples e muito saboroso.

E para finalizar, não, não se trata da sobremesa.
Um belo sumo de laranja, com um toque de canela.
Bela especiaria, muito do meu agrado, e espero, do vosso também.

 

Sopa de Grão de Bico com Alho Francês (Receita)                           

Ingredientes:
3 batatas médias (ou 1 courgete grande)
3 cebolas médias
2 dentes de alho
5 cenouras grandes
250 gr de grão de bico demolhado
folhas de hortelã q.b.
azeite e sal q.b.
Um caule de alho francês
50 gr de massa cuscus

Preparação:
Num tacho de pressão, coloque todos os legumes descascados e cortados em pedaços, juntamente com a hortelã.
Junte o grão demolhado, azeite e sal a gosto. Cubra com água e leve a cozer.
Deixe cozer em pressão por 15 minutos.
Remova a pressão. Com o auxilio de uma colher, retire uma porção de grão para uma taça, reserve. Reduza todos os outros ingredientes a puré. Acrescente água a seu gosto, por forma a que o puré fique com uma consistência aveludada.
Junte, novamente o grão ao puré.
Corte a parte verde escura do alho francês (vamos utilizar a parte verde na sopa, a parte branca do caule, guarde para utilizar noutra altura)
Passe bem por água as folhas verdes do alho francês. Normalmente contêm vestígios de terra.
Com a ajuda de uma faca, bem afiada, corte tiras de cerca de 1/2 cm de largura.
Junte a massa cuscus e as tiras de alho francês ao puré.
Retifique os temperos.
Deixe cozinhar em lume médio.
Quando a massa se encontrar cozida, a sopa está pronta.

Entretanto, esprema duas laranjas em sumo e junte uma pitada de canela. Com a ajuda de uma colher, mexa bem a canela, para que se envolva no sumo.

Depois, coma tudo e delicie-se :)

Beijinhos, um fantástico fim de semana para todos, são os meus desejos.