Trouxas de Frango

Estou de volta!
Com mais comidinha boa.
Não sei quanto tempo mais vai durar esta vontade de criar novos pratos (pelo menos para mim são novos :) ), mas enquanto durar, há que aproveitar.

Hoje o almoço foi uma maravilha.
Tirei do frigorífico uns bifes de frango e comecei por temperá-los com limão.
Quanto mais olhava os bifes, menos me ocorria a forma de os confecionar.
Mas, a pouco e pouco, as ideias foram ficando mais claras e tudo fez sentido :)
Este foi o resultado.

 

Receita ( 4 pessoas) Tempo de preparação 1h30m

 

Ingredientes:

 

3 peitos de frango

200 gr de folhas de espinafres frescos

5 dentes de alho

azeite

1 limão

sal, pimenta, tomilho seco, q.b.

1 cenoura pequena ralada

1 lata de cogumelos

Fatias de queijo ( o melhor será o mozzarella mas eu utilizei fatias de queijo corrente)

 

 

Preparação:

 

Com a ajuda de uma faca de cozinha bem afiada (eu encontrei uma maravilhosa no Lidl, se não tiver cuidado até corta a pele às fatias :) ), corte os peitos de frango em bifes bem fininho.

Espalhe os bifes no fundo de uma travessa e verta por cima o sumo do limão. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.

 

Coza os espinafres em água e sal. Depois de cozidos, escorra a água e pique-os com a ajuda de uma faca.

Numa frigideira coloque 2 dentes de alho picados bem fininho, um pouco de azeite e deixe alourar ligeiramente. Deite os espinafres, a cenoura ralada e os cogumelos grosseiramente picados. Deixe cozinhar em lume brando até que a cenoura se apresente tenra. Reserve.

 

Decorridos os 30 minutos, retire os bifes para rechear.

Coloque os bifes sobre uma superfície plana, sobreponha a fatia de queijo (deve ser cortada à medida do bife), por cima disponha uma colher de chá bem cheia do recheio de espinafre e dobre para cima as pontas até se sobreporem. Prenda-as com a ajuda de um palito pequeno. Coloque um palito a fechar cada extremidade.

Depois de todos os bifes prontos, coloque os restantes dentes de alho esmagados numa frigideira com azeite a cobrir o fundo, e o tomilho a gosto. Deixe os alhos alourar ligeiramente e coloque os bifes na frigideira.

Aloure os bifes em lume brando para evitar queimar. Quando os bifes já estiverem quase cozidos, deve retirar os palitos por forma a cozinhar as restantes partes que ficaram fora do azeite.

 

Sirva as trouxas inteiras ou fatiadas.

 

Bom Apetite.

Torta Recheada com Doce de Ovos e Canela

Boa noite amigas!
Aqui pelas minhas bandas, existe uma torta pequena muito famosa, a torta de Azeitão.
Trata-se de uma torta recheada com doce de ovo e canela.
Claro que não sei qual a receita original, mas como adoro essa torta, decidi fazer uma que se assemelhasse em sabor à dita.
Assim, surgiu esta torta recheada com creme de ovo e canela. É muito boa, mesmo.
No aniversário do filho, foi um dos bolos que não deixou vestígios. Desapareceu até à última fatia :)

 

Receita

Ingredientes (Massa):

4 ovos
4 colheres de sopa de água quente
125 gr de açúcar
1 pitada de sal
125 gr de farinha
1 pitada de fermento em pó


Preparação (Massa):

Bata as gemas com a água e o sal até obter um preparado muito fofo.
Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao preparado anterior, cuidadosamente e alternando com a farinha peneirada com o fermento. Faça a mistura cuidadosamente para evitar partir as claras.
Leve ao forno em tabuleiro forrado de papel vegetal, untado de margarina.
Preste atenção porque a cozedura do bolo e muito rápida.

Creme

Ingredientes:
4 gemas de ovo
1 colher de sopa de amido de milho
100 gr de açúcar
2 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de canela

Preparação:

Coloque o açúcar num tachinho com a água. Leve ao lume a levantar fervura.
À parte, bata as gemas com o leite e o amido de milho.
Retire o açúcar do lume. Aguarde alguns minutos para arrefecer um pouco e depois junte o preparado de ovo aos poucos, mexendo vigorosamente para não talhar.
Leve ao lume até engrossar e ficar homogéneo. Cuidado para não surgirem grumos no creme. Utilize um batedor de varas se necessário.
Depois de pronto, junte a colher de canela e volte a mexer para incorporar no creme.

Desenforme a torta sobre papel de alumínio polvilhado com açúcar.
Barre o creme de ovo sobre a superfície da massa, e enrole cuidadosamente.

Bom Apetite
Beijos e Boa Semana para todos.

Bolo Podre ou Bolo Família

Pois, não é graça não.
Existe mesmo este bolo.
Há quem chame bolo Podre.
A receita já é muito antiga. Recordo-me da minha avó falar que a herdara da sua avó.
Existem muitas variantes. Umas utilizam chocolate, essa é a minha preferida, mas o marido prefere sem, então esta é uma das receitas do bolo podre ou família, sem chocolate.

Nota: Este bolo é grande deve utilizar uma forma de buraco ao centro igual ou superior a 21 cm.

 

Receita

 

 Ingredientes:

500 gr de açúcar
500 gr de farinha
1/2 l de leite
1,5 colher de chá de canela em pó
1,5 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 limão
4 ovos
1 colher de sopa de margarina

Preparação

Batem-se os ovos muito bem, com a canela, o fermento e a raspa do limão. Reserve.
Leva-se ao lume o leite com a colher de margarina até derreter.
Adicionar o leite ao preparado anterior, juntamente com o açúcar. Bate-se até obter um preparado fofo. Junta-se a farinha aos poucos, batendo bem.
Leva-se a cozer em forno médio, numa forma com buraco no centro, untada de margarina e polvilhada de farinha.


Bom Apetite *

Vou tentar arranjar a outra receita que leva chocolate, a minha preferida. :)*

Hambúrguer de Atum

Boa tarde.
Hoje venho deixar a receita de um hambúrguer de Atum que fiz para o almoço.
Não sei se já vos aconteceu, mas ando um bocado farta das mesmas comidas, por isso dei largas à imaginação e eis que nasceu o meu hambúrguer de atum.
Espero que experimentem, e me digam o que acharam.
Quanto a mim, devo dizer que adorei. Desta vez comi no prato mas a próxima será no pão com cebola, alface, e os molhinhos claro :)

 

Receita

Ingredientes:

1 lata de atum em água

2 pés de salsa

1 ovo

farinha de milho

1 colher  farinha de trigo

1 batata grande cozida e reduzida a puré

sal, pimenta e noz moscada q.b.

1 cebola media

1/2 folha de louro

azeite

Preparação:

Escorra a água da lata. Coloque o atum numa tigela, com a ajuda de um garfo desfaça o atum. Junte um ovo e envolva tudo com o garfo. Adicione a batata cozida e reduzida a puré. Mexa até obter uma mistura homogénea. Junte a colher de farinha de trigo e a salsa picada e volte a mexer muito bem. Por esta altura, a mistura deve apresentar um aspecto espesso.

Tempere com uma pitada de sal, noz moscada e pimenta a gosto.

Mexa e reserve.

Num prato, deite uma porção de farinha de milho para envolve os hambúrgueres.

Com as mãos, forme bolas, que depois serão achatadas para ganhar a forma de hambúrguer. Estes devem ficam com cerca de 1/2 cm de altura.

Passe  os hambúrgueres na farinha de milho, envolva-os bem, sem que percam a forma e coloque-os num prato.

Numa frigideira, coloque cerca de 1/4 dl de azeite, a cebola às rodelas finas e o louro.

Deixe a cebola ganhar um tom dourado. Retire a cebola para uma taça e reserve.

Coloque os hambúrgueres no azeite quente e aromatizado pela cebola e deixe dourar dos dois lados, em lume brando.

Depois de cozinhados, coloque num parto e coloque a cebola frita por cima.

Se preferir, pode comê-los no pão tal como os hambúrgueres de carne.

Beijinhos e Bom Apetite.

 

 

Pão-de-Ló de Chocolate

Bom dia queridas amigas.
Nesta onda de doces que está prestes a terminar, deixo-lhes mais uma receita rápida e muito saborosa.
Numa emergência, em que precisamos de sobremesa para aquele jantar com amigos de última hora, este bolinho pode fazer a diferença.
Sirva com uma boa bola de gelado de caramelo ou baunilha, com uma colher de doce de frutos silvestres, vai ver que faz sucesso.
Adequa-se também a um tarde entre amigas, durante um encontro de tricot, ou simplesmente para acompanhar uma boa e reconfortante xícara de chá.
Quanto a mim, serviu para celebrar o 16º aniversário de casamento. Nada de muito elaborado nem muito exagerado visto que na semana anterior celebrou-se o aniversário do filho e as calorias ingeridas nessa altura ainda andam por cá a fazer estragos ;)



Pão de Ló de Chocolate

Receita

Ingredientes:

100 gr de açúcar branco
100 de farinha
50 gr de chocolate em pó
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado.
Junta-se a farinha peneirada com o fermento, envolvendo cuidadosamente sem bater.
Envolve-se o chocolate em pó peneirado, sem bater.
Leva-se a cozer em forno médio (cerca de 180º), em forma untada de margarina e polvilhada de farinha.

Simples, rápido e tão bom ;)*