Crepe de Peixe

Boa noite queridas amigas.
Como já sabem, adoro crepes, e desta vez tentei de peixe.
Estava receosa. Temi estragar o jantar, mas não :)
Correu maravilhosamente. Os crepes ficaram uma delícia e já esta marcado para repetir.  ;)

Receita (4 pessoas)

Ingredientes:

3 postas de pescada cozida
1 cebola pequena
2 hastes de salsa
1/2 dl de leite
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta, noz moscada, q.b.
1/2 folha de louro


Preparação:

Coloque o azeite no fundo de um tacho, junte a cebola picadinha, o louro e deixe alourar.
Limpe o peixe de peles e espinhas (Utilizei pescada, porque é um peixe de sabor suave, se utilizar outro tipo de peixe, não escolha peixe com sabor muito marcado porque pode prejudicar o resultado final da receita).
Junte o peixe à cebola, desfaça-o com a ajuda de uma colher de pau. Com o lume brando, deixe o peixe incorporar o sabor da cebola e do louro. Junte a salsa picada, tape o tacho e deixe cozinhar por 7 minutos. Vá observando para não queimar. Se começar a pegar, deite um pouco do leite.
Polvilhe o peixe com a farinha, envolva. Adicione a margarina e o restante leite, mexa até obter uma mistura homogénea.
Quando levantar fervura, tempere com o sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Mexa e deixe cozinhar até engrossar. Retifique os temperos.


Massa para os crepes, receita aqui

Recheie os crepes com 2 colheres de sopa do polme de peixe, enrole e sirva com salada de alface.

Bom apetite.

Nota: Por cá sobra sempre massa e desta vez fiz uns maravilhosos crepes de doce de amora que vou mostrar no post seguinte.

Beijos do coração.

Finalmente - A mala de crochet

Boa tarde, queridas amigas.
Depois de quase duas semanas, em que a mala já estava pronta, consegui colocar-lhe o forro e finalizar.
Ufa!
O resultado foi este.

 

Esta é  flor Africana, bonita não?

Espero que gostem.

Beijocas grandes.

Lula guisada com batata

Boa tarde amigas!
Estou de volta com mais uma receitinha bem saborosa.
Tenho um trabalho de crochet quase terminado e logo que consiga vou começar a preparar a coleção de gorros para o inverno 2012/2013.
Mas enquanto isso não se torna possível, vou colocando receitinhas saborosas, para aguçar o vosso apetite. :)

Receita (4 pessoas)

Ingredientes:

4 tomates médios
1 cebola grande
1/2 chouriço de carne
3 pés de salsa
1 dl de vinho branco
2 dl de água
sal
3 cenouras médias
1 dente de alho
azeite
1 kg de lulas limpas e cortadas em pedaços
5 batatas grandes

Preparação:

Corte o tomate sem pele, em pedaços, para dentro de uma panela de pressão. Junte a cebola picadinha, o dente de alho picadinho, o chouriço cortado em rodelas finas. Adicione duas das cenouras, cortadas em rodelas muito finas, ou então raladas. A 3.ª cenoura, corte em rodelas mais grossas. Junte o vinho branco, o azeite, a água, a salsa picada e tempere com uma pitada de sal.
Por fim, adicione a lula cortada em pedaços. Mexa com a ajuda de uma colher, para envolver todos os ingredientes. Se a água não for suficiente para cobrir todos os ingredientes, deite mais um pouco.
Coloque a panela no lume e deixe cozinhar em pressão, por 15 minutos.
À parte, descasque e corte as batatas em quadrados e reserve.
Quando a cozedura da lula estiver completa, abra a panela e coloque as batatas. Se o caldo da cozedura da lula for pouco, isto é, se estiver seco, deite mais um pouco de água para a cozedura das batatas. Cuidado para não exagerar na água, demasiada água pode arruinar o prato. Rectifique o sal.
Leve a cozer, em pressão por 10 minutos.
E, já está.

Bom Apetite.

Molotof

Depois do prato principal, vem a sobremesa.
Molotof. Essa delícia esponjosa, coberta de doce de ovo. Tão bom! :)
Fico com água na boca só de lembrar, hihihi!
Este não foi feito por mim. Foi a minha madrinha que fez para o aniversário do meu filho.

 

 

Receita

 

 

Ingredientes:

 

1 colher de sopa de açúcar por cada clara de ovo

2 colheres de caramelo líquido

1 colher de chá de fermento em pó

Claras de ovo

 

Preparação:

 

Batem-se as claras em castelo bem firme, depois junta-se o açúcar e o fermento e volta-se a bater. Junta-se, depois, o caramelo liquido e bate-se mais um pouco.

Vai ao forno em banho maria, numa forma de buraco no centro untada de margarina e polvilhada de açúcar.

Quando estiver cozido, adquire um tom dourado. Depois de frio desenformar e servir coberto de doce de ovos. Receita aqui.

Trouxas de Frango

Estou de volta!
Com mais comidinha boa.
Não sei quanto tempo mais vai durar esta vontade de criar novos pratos (pelo menos para mim são novos :) ), mas enquanto durar, há que aproveitar.

Hoje o almoço foi uma maravilha.
Tirei do frigorífico uns bifes de frango e comecei por temperá-los com limão.
Quanto mais olhava os bifes, menos me ocorria a forma de os confecionar.
Mas, a pouco e pouco, as ideias foram ficando mais claras e tudo fez sentido :)
Este foi o resultado.

 

Receita ( 4 pessoas) Tempo de preparação 1h30m

 

Ingredientes:

 

3 peitos de frango

200 gr de folhas de espinafres frescos

5 dentes de alho

azeite

1 limão

sal, pimenta, tomilho seco, q.b.

1 cenoura pequena ralada

1 lata de cogumelos

Fatias de queijo ( o melhor será o mozzarella mas eu utilizei fatias de queijo corrente)

 

 

Preparação:

 

Com a ajuda de uma faca de cozinha bem afiada (eu encontrei uma maravilhosa no Lidl, se não tiver cuidado até corta a pele às fatias :) ), corte os peitos de frango em bifes bem fininho.

Espalhe os bifes no fundo de uma travessa e verta por cima o sumo do limão. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.

 

Coza os espinafres em água e sal. Depois de cozidos, escorra a água e pique-os com a ajuda de uma faca.

Numa frigideira coloque 2 dentes de alho picados bem fininho, um pouco de azeite e deixe alourar ligeiramente. Deite os espinafres, a cenoura ralada e os cogumelos grosseiramente picados. Deixe cozinhar em lume brando até que a cenoura se apresente tenra. Reserve.

 

Decorridos os 30 minutos, retire os bifes para rechear.

Coloque os bifes sobre uma superfície plana, sobreponha a fatia de queijo (deve ser cortada à medida do bife), por cima disponha uma colher de chá bem cheia do recheio de espinafre e dobre para cima as pontas até se sobreporem. Prenda-as com a ajuda de um palito pequeno. Coloque um palito a fechar cada extremidade.

Depois de todos os bifes prontos, coloque os restantes dentes de alho esmagados numa frigideira com azeite a cobrir o fundo, e o tomilho a gosto. Deixe os alhos alourar ligeiramente e coloque os bifes na frigideira.

Aloure os bifes em lume brando para evitar queimar. Quando os bifes já estiverem quase cozidos, deve retirar os palitos por forma a cozinhar as restantes partes que ficaram fora do azeite.

 

Sirva as trouxas inteiras ou fatiadas.

 

Bom Apetite.